豬肉價(jià)格持續(xù)增長(zhǎng)，回落希望在哪里？

人氣：1430   發(fā)表時(shí)間：2016-04-12

每年春節(jié)過后都是豬肉最便宜的時(shí)候，可是今年直到現(xiàn)在，豬肉價(jià)格不降反漲，且毫無(wú)下調(diào)征兆。有記者了解到，每公斤豬肉批發(fā)價(jià)達(dá)到 24.8元比去年同期上漲8.8元，達(dá)到近年來(lái)的歷史高位。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，從農(nóng)業(yè)部剛剛公布的能繁母豬存欄數(shù)據(jù)來(lái)看，貨源偏緊仍將是未來(lái)一段時(shí)間的主旋 律，因此肉價(jià)短期內(nèi)幾無(wú)下降可能。

張女士在家附近的一家超市買豬肉，發(fā)現(xiàn)常買的肋排每斤售價(jià)26.8元，最貴的品牌肋排更是要每斤32元?！半S便買點(diǎn)排骨，就花了40多元，現(xiàn)在的豬肉價(jià)格真是貴！”張女士稱。

記者了解到，清明節(jié)期間，每公斤豬肉批發(fā)價(jià)格沖頂25元，創(chuàng)下近年來(lái)最高紀(jì)錄。過了清明小幅回落，但仍在24.8元上下徘徊。去年這個(gè)時(shí)候每公斤豬肉價(jià)格僅16元。而今年春節(jié)過后，豬肉價(jià)格就一直在每公斤23——25元之間，全然沒有往年節(jié)后立即回 落的走勢(shì)，這在傳統(tǒng)消費(fèi)淡季成為難得一見的景象。

由于豬肉價(jià)格持續(xù)高位，無(wú)錫人吃肉興致也不高。目前每天的生豬屠宰量在2300頭左右，去年同期則達(dá)到3000頭。記者從市場(chǎng)了解到， 往年消費(fèi)量不大的進(jìn)口豬肉，受國(guó)產(chǎn)豬肉價(jià)格飆漲影響，也隨之跟漲。目前其批發(fā)價(jià)格已經(jīng)比去年上升20—30%，但整體價(jià)格比起國(guó)產(chǎn)豬肉仍便宜10%以上。 一些餐飲公司為控制成本，也會(huì)選購(gòu)進(jìn)口豬肉，不過許偉芳稱，當(dāng)前進(jìn)口豬肉貨源也面臨吃緊局面。

15年5個(gè)“豬周期”

“生豬價(jià)格上漲——母豬存欄量增加——生豬供應(yīng)量增加——生豬價(jià)格下跌——大量母豬淘汰——生豬供應(yīng)量減少——生豬價(jià)格上漲……”這是我國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)一直難以跳出的周期性規(guī)律。據(jù)養(yǎng)殖戶反映，近年來(lái)的“豬周期”波動(dòng)程度更深。

梳理最近15年的豬價(jià)變化，大致有5個(gè)“豬周期”，基本是按照3年至4年一個(gè)周期運(yùn)行。從波峰來(lái)看，分別出現(xiàn)在2001、2004、2008、2011年和今年。

養(yǎng)殖專家表示，當(dāng)規(guī)?；B(yǎng)殖占到市場(chǎng)的80%以上，“豬周期”振幅就會(huì)趨于平穩(wěn)。而在國(guó)內(nèi)，家庭散養(yǎng)等小規(guī)模生產(chǎn)仍占較大比例，容易造成“行情好時(shí)一哄而上、行情差時(shí)一哄而下”。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，生豬出欄量每變動(dòng)一個(gè)百分點(diǎn)，就將可能引起后期豬價(jià)六七個(gè)百分點(diǎn)的波動(dòng)。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國(guó)、日本等國(guó)家豬肉價(jià)格波動(dòng)較小，一個(gè)重要原因是根據(jù)國(guó)內(nèi)消費(fèi)量來(lái)確定生豬養(yǎng)殖量，供求保持基本平衡就能保持價(jià)格穩(wěn)定。而目前 我國(guó)供求不對(duì)接，容易導(dǎo)致豬價(jià)暴漲暴跌。再加上我國(guó)肉價(jià)調(diào)控有一個(gè)特點(diǎn)，即高價(jià)時(shí)介入，扶持生產(chǎn)，肉價(jià)大跌時(shí)，一些地方又放任，此類調(diào)控容易導(dǎo)致肉價(jià)波 動(dòng)。