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功 能：
產(chǎn)品名稱
編號(hào)
功能
食品分類號(hào)
使用范圍
最大使用量
備注
硫酸鈣（又名石膏）
18.001
穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑
04.04
豆類制品
1.5
硫酸鈣（又名石膏）
18.001
穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑
06.03.02
小麥粉制品
10.0
硫酸鈣（又名石膏）
18.001
穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑
07.01
面包
10.0
硫酸鈣（又名石膏）
18.001
穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑
07.02
糕點(diǎn)
10.0
硫酸鈣（又名石膏）
18.001
穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑
07.03
餅干
10.0
硫酸鈣（又名石膏）
18.001
穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑
08.02.02
腌臘肉制品（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）（僅限臘腸）
5.0
硫酸鈣（又名石膏）
18.001
穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑
08.03.05
肉罐腸類
3.0
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）
06.004,06.005
膨松劑、穩(wěn)定劑
04.04
豆類制品
按生產(chǎn)需要適量使用
鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品以AL計(jì)）
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）
06.004,06.005
膨松劑、穩(wěn)定劑
06.03.02.04
面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉
按生產(chǎn)需要適量使用
鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品以AL計(jì)）
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）
06.004,06.005
膨松劑、穩(wěn)定劑
06.03.02.05
油炸面制品
按生產(chǎn)需要適量使用
鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品以AL計(jì)）
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）
06.004,06.005
膨松劑、穩(wěn)定劑
06.05.02.02
蝦味片
按生產(chǎn)需要適量使用
鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品以AL計(jì)）
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）
06.004,06.005
膨松劑、穩(wěn)定劑
07.0
焙烤食品
按生產(chǎn)需要適量使用
鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品以AL計(jì)）
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）
06.004,06.005
膨松劑、穩(wěn)定劑
09.03.02
腌漬水產(chǎn)品（僅限海蜇）
按生產(chǎn)需要適量使用
鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品以AL計(jì)）
硫酸鎂
00.021
其他
14.01.03
其他類飲用水（自然來源飲用水除外）
0.05
硫酸鋅
00.0018
其他
14.01.03
其他類飲用水（自然來源飲用水除外）
0.006
以Zn計(jì)2.4mg/L
硫酸亞鐵
00.022
其他
04.04.02
發(fā)酵豆制品（僅限臭豆腐）
0.15
以FeSO4計(jì)
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